【大学生に伝える】栄養が豊富な野菜をうまく摂り入れるには

野菜はビタミンなどの栄養が豊富で1日に350gはとりましょうと言われています。

大人でも意識をするのは難しいですが、これが大学生に伝えるとなるとさらにハードルがあがります。

大学生にとって野菜は食べているようで食べていない食材の一つ。

栄養が豊富な野菜を上手く摂り入れる方法をお伝えします。

大学生であっても野菜の食べる量は大人と同じ

親元を離れて、一人暮らしをしている場合、慢性的に野菜が不足する傾向にあります。

そして地域によっても野菜の価格は違っていて、やはり首都圏になると地方よりも価格は高いのが現状です。

食べたほうがいいよ、と言われている緑黄色野菜は、日持ちも悪くてなかなか思うように食べられないのが現状。

でも、栄養学的に言っても野菜は食べたほうがいいんです。

私は定期的に栄養指導をしてもらっているのですが、

栄養士さんが言うには1日に350ｇは、食べないといけないそうです！

つまり、1食あたり、120gは必要ということですね。

カット野菜は一袋平均して150g。

もやしが入ったものなら、300gぐらい。価格は100円を超える。

もし、1日の野菜をカット野菜に頼ってしまったら、1日3袋として300円。

野菜で、毎日300円となると、ちょっと大学生にはきついですね‥。

ですが、

大学生であっても、体はすでに大人と同じです。
大人と同じように1日に350ｇは摂るのがベストです。

大学生が好んで買うカット野菜は、本当に得なの？

ある日我が家のお兄さん（ご長男）からメッセージが。

お兄さん

カット野菜が高いんじゃー！

カット野菜を買わなきゃいいじゃん。

お兄さん

野菜を保存するところなんて、ないじゃん！

キャベツを切るスペースもないんじゃ！

我が家では、基本18歳（高校卒業）とともに実家を出て一人暮らしをするという、妙な決まり事があります。

自立を促しているんですけれど、お兄さんにおいても遠方にて一人暮らし中。

大学生の主張

①　野菜を取らないといけないから、コンビニでカット野菜を買っている。
②　一袋100円だけど、レタスが入ったものはもっと高い。
③　一袋なんて、一食分にしかならない。　よって、高くて思うように食べられん。
④　献立、教えて。

ということなんです。

カット野菜の場合、一袋を家族で分け合うのはちょっと無理がありますね。

一人暮らしなら、なんとか2食分？

じゃあ、かさましをすればいい？

でも、それって本末転倒のような気が。

料理に不慣れな男子大学生の場合、カット野菜に手が伸びてしまうのも無理はない。

そう考えると、カット野菜を上手に使う方法を考えなくてはなりません。

大学生が野菜を工夫して食べるには

私が息子に伝えたポイントとして、

＊　小松菜、ほうれん草は冷凍して、おひたしやインスタントのお味噌汁に入れるべし！
＊　サラダが豪華に見えるパプリカも、生のままスライスして冷凍！
＊　煮物を多めに作って、次の日も食べる！
＊　じゃがいも・玉ねぎ・人参は(←通称：じゃがたまにんじん。）必須
＊　もやしはかさましになる

ということを話し、私がノートにつけている一週間の献立表を送りました。

ちょっと一人暮らしには、ハードルが高いかもしれないけれど、

しかも、冷凍庫があまり大きくないけれど、献立は一週間単位で考えるといいかも…と伝えました。

＊　一週間の中でも、実際に考えるのは5日分。
＊　残りの2日は、あるものでなんとかする。

大学生は友だちと食べに行く事も多いかもしれないですし、そんなにスーパーに行くとも思えないですよね。

悪くなってしまう野菜を早めに食べて、残りは冷凍できるものは冷凍する

こんなことを心がけたらいいと思うのです。

カット野菜は、料理が面倒な時に最終手段として利用するといいかも！