【鱈のホイル焼き】は、「ただ包むだけ」の比較的簡単な料理ですね！
きっと、つきつめると奥の深い料理なのかもしれませんが、忙しい時や疲れている時は大変重宝する一品でもあります。
そんな【鱈のホイル焼き】は味が淡泊であり、他に何を作ったら良いのか悩むところ。
我が家では必ずと言っていいほど、タラのホイル焼きとペアになる、
簡単にできる味が濃い副菜(?!)があります！
【鱈のホイル焼き】献立
＊ 鱈のホイル焼き
＊ 冷しゃぶサラダ
＊ ミートソースグラタン
＊ こごみのお浸し
＊ 漬物
＊ おみそ汁
こごみは春に出てくる山菜です。たまたま安く手に入ったので添えてあります。
もちろん、お浸しはなくても大丈夫。
今回は飲みのメニューでもあったので添えてあります。
お浸しの野菜は「ほうれん草」でも「小松菜」でもなんでも良いですよ。
鱈のホイル焼きの作り方
鱈のホイル焼きに作り方なんてあるのか？と思いますが、
献立を調べてみると
・ 味噌マヨネーズ味
・ バター醤油
・ マヨネーズのみ
…が多いです。
ですが我が家はマヨネーズ嫌いがいますので、そのまま塩コショウと料理酒で味をつけて、食べるときにポン酢またはお醤油をたらして食べています。
＊ 用意するもの ＊
塩たらの切り身…人数分
野菜…ねぎやエリンギ、しいたけがおすすめ
塩、コショウ…少々
料理酒…一切れ当たり大さじ1/2
好みで、海老などを入れてもいいですね！
② アルミホイルの上に①をのせ、その上に野菜を置く。
③ ②の上に塩コショウをし、最後に料理酒を回しかける。
④ アルミホイルを閉じて魚焼きグリルで、だいたい11分程度焼く。
ミートソースグラタンの作り方
とっても努力して作っている、というネーミングですが、これこそ【手抜き】なのに、意外と子どもにうける料理です。
＊ 用意するもの ＊ 小さいココット皿(直径8cm）4個分です
市販のミートソースのたれ…１袋
じゃがいも…大きいものなら1個、中くらいなら2個
とろけるチーズ…適量
パセリ…あれば
② ①のじゃがいもが柔らかくなったら、取り出して5mmぐらいにスライスする。
③ ココット皿にじゃがいも➡ミートソースのタレ➡とろけるチーズ➡じゃがいも…とミルフィーユのように敷き詰めていく。
④ 一番上にとろけるチーズが来るようにして上にパセリのみじん切りをのせる。
⑤ オーブントースターもしくは電子レンジでチーズに焦げ目がつくまで焼く。
ちなみに、ミートソースのタレはセブンイレブンの
「デミグラスソースとバターのコク、ミートソース」がおすすめです！
いろいろなミートソースのタレで作ってみましたが、これが一番しっくりいった感じです。
そしてココット皿はニトリで購入したもの。
篭がついているので、熱さを感じることはありません！
ただし、ココット皿は小さいので育ち盛りの子供の場合、1個ではたりません。我が家では2個は食べてしまいます。
なお、パセリは98円で苗を購入して、プランターで育てています。（後ろに見えるネギは小ねぎの根っこを植えたものです。大きくなりました！）
冷しゃぶサラダ
冷しゃぶサラダは、【焼き魚の献立】は用意が楽な冷しゃぶサラダなどボリュームサラダを副菜にで作っているものと一緒です。（作っているタレが掲載されています）
今回は使わなくてはいけない野菜に「もやし」があったので、
もやしを使ってみました。
＊ 使用した材料 ＊
もやし（200g）…一袋（茹でる）
キュウリ…1本（半分に切ってから横にスライス）
ミニトマト…ひとり2個
カイワレ大根
にんじん…1/2本（細切り）
豚小間肉…だいたい150ｇ（鍋に水、ネギの青い部分、料理酒を入れ茹でる）
これらの材料は３人分なのですが、場合によっては2人でも4人でも大丈夫です。野菜によりけり、という感じです！
ちなみにタレは、市販のものでも良いですが、我が家ではこれを作ることが多いです！
＊ 冷しゃぶのタレ ＊
砂糖、酢…各大さじ1
にんにくのチューブ…少し
いりごま、ラー油…お好みで（目安は小さじ1）
【鱈のホイル焼き】朝はこれをやっておこう
【焼き魚の献立】は用意が楽な冷しゃぶサラダなどボリュームサラダを副菜ににも書きましたが、冷しゃぶサラダは、夕方作ったほうが良いです。
| ① お浸し用の野菜を茹でるか電子レンジで加熱し、水にさらしてから水分をしっかりと抜き、食べやすいように切って保存容器に入れ冷蔵庫に保存。 |
| ② おみそ汁用の野菜を切る。鱈のホイル焼きに使用する野菜もここで切っておく。切り終えたら冷蔵庫に保存。 |
| ③ ジャガイモに穴を数か所あけてラップをかけ、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。 |
| ④ ③をスライスしてココット皿に入れ、ジャガイモ➡ミートソース➡チーズの順にのせていく。（パセリを添えるならここでみじん切り）作ったらラップをかけて冷蔵庫に保存。 |
| ⑤ 冷しゃぶのタレを作って冷蔵庫に入れておく。 |
＜補足事項＞
どうしても葉物野菜や山菜は傷みが早いので、茹でて冷凍してしまいます。その場合は、帰ってきてからの作業になりますよ。
【鱈のホイル焼き】夕方はこれをやっておく
魚焼きグリル、コンロ、電子レンジまたはトースターを使用して作っていきます！
| 1・ 冷蔵庫からミートソースグラタンを出す。お浸しを冷凍してある場合も出しておく。 |
| 2・ 冷しゃぶ用の野菜の下ごしらえをする。にんじんは細切りにしもやしと一緒にさっと茹でる。 |
| 3・ 豚小間肉を茹でて取り出し、さっと水で洗い野菜の上にのせる。（ゆで汁は捨てない） |
| 4・ 3のゆで汁のアクとねぎを取り除いて、おみそ汁を作る。 |
| 5・ 鱈のホイル焼きを作る |
<補足事項＞
一見やることが多そうな【ホイル焼き献立】だけど
こうやって記していくと、やることが多そうですが、実はとてもシンプルです。
ミートソースグラタンは、ただジャガイモを加熱するだけですし、
冷しゃぶサラダもタレさえ作っておけば、野菜は何でもよいです。
1週間のうち楽することができる献立を作っておくと、気持ち的にとても楽になりますよね！
